|
|
||
| 馬スジのトマト煮込み |
||
 |
||
| ＊材料＊ 馬スジ・・・500ｇ 完熟トマト（売れ残り？）・・・1〜2個 玉ねぎ・・・適当 にんにく・・・適当 しょうが・・・適当 セロリ・・・お好み 水煮大豆・・・お好み ばじる、パセリ・・・お好み 砂糖・・・大さじ１ 赤ワイン・・・大さじ１ 塩コショウ・・・適量 ＊作り方＊ 馬スジを熱湯で洗います。 お湯を捨て新しい水で下茹でします。 冷水で洗いアクや余分な脂を除き適当な大きさに切って下さい。 再度水から柔らかくなるまで（1〜2時間程）煮込みゆで汁が少なくなったらトマト、玉ねぎ、その他の材料を加え塩コショウで味を調えます。 |
||
|
|
||
| 馬刺しの大トロ軍艦巻き1２〜１３個 |
||
 |
||
| ＊材料＊ 馬刺し（安い赤身で結構です）・・・200ｇ たてがみ刺し・・・200ｇ ごはん（酢飯でなくて結構です）・・・適当 寿司のり・・・2枚 ＊作り方＊ 馬刺し、たてがみをスライスし、さらにみじん切りにします。 （混ぜ合わせながら包丁でたたくと簡単です） ご飯をにぎり、海苔を巻きます。 上に馬刺し大トロ？を乗せて出来上がり。 手巻き、細巻き、刺身でもどうぞ！ |
||
| ＢＡＣＫ | ||
| ＨＯＭＥ | ||
|
|
||
| 高菜の油炒め |
||
| ＊材料 古高菜着・・・２００ｇ サラダ油・・・大さじ２ 醤油・・・大さじ１ 唐辛子・・・少々 ごま・・・おおさじ１ お好みによってみりん、砂糖を加えて下さい。 ＊作り方 たかなは千切りにします。 水で洗いよく絞ります。（塩辛い場合は洗う、絞るを何度か繰り返します） サラダ油を加えフライパンで炒めます。 醤油、ゴマ、唐辛子を加え約２０分程炒めます。 炊きたてごはんに混ぜると「高菜めし」になります。 冷ご飯と｢高菜の油炒め」を一緒に炒めても格別です。 |
||
| 戻る | ||
| ＨＯＭＥ | ||
|
|
||
| いきなり団子（だご）10個分 |
||
 |
||
| ＊材料 さつまいも・・・2，3本（大きさ次第） 小麦粉・・・250ｇ 団子粉・・・100ｇ 砂糖・・・大さじ１ お塩・・・小さじ１ あんこ・・・１５０ｇ ＊作り方 さつまいもは皮をむき、1センチから1,5センチの厚さで輪切りにする。 小麦粉、団子粉、砂糖、お塩を混ぜ、（混ぜる時はナイロン袋に全て入れ膨らまして振る、振る、振る・・・よく混ざります） 水で溶く。目安は赤ちゃんの耳たぶ程度。 さつまいもの上にあんこを薄く延ばします。 出来た団子を薄く広げ、あんこを載せたさつまいもを包みます。 約３０分ほど蒸して出来上がり。 |
||
| 戻る | ||
| ＨＯＭＥ | ||
|
|
||
| だご汁４〜５人前 |
||
| ＊材料 小麦粉・・・３00ｇ 鶏モモ肉・・・１枚 昆布・・・１枚 醤油・・・少々 お塩・・・少々 サトイモ・・・適当 大根・・・適当 ごぼう・・・適当 人参・・・適当 ねぎ・・・適当 ＊作り方 小麦粉を水で溶く。目安は大人の耳たぶ程度 よくこねて、冷蔵庫で一晩寝かす。そんなに待てない方は、布でくるみ布の端端をつかみ、まな板に思いっきりシバキまくる。気が済んだら、鍋に水、昆布を入れダシを取り、 鶏モモ肉を一口サイズに切り、鍋に入れます。 アクを取りながら、野菜を入れ、お醤油、お塩で味を調えます。 団子をちぎり、手で薄く延ばし鍋に入れる。団子が浮かび上がったら出来上がり。 |
||
| 戻る | ||
| ＨＯＭＥ | ||
|
|
||
| 一文字のぐるぐる |
||
 |
||
| ＊材料 一文字・・・・・適当 酢みそ・・・・・適当 ＊作り方 一文字を軽く湯がいて、ぐるぐると巻きます。・・・超簡単！ |
||
| 戻る | ||
| ＨＯＭＥ |