Il “rito” dello scambio dei meishi in Giappone

Tutti noi sappiamo come durante gli incontri di lavoro sia utile lo scambio dei biglietti da visita, ma forse non molti sono a conoscenza del fatto che in Giappone ciò avvenga con particolare dedizione e attenzione, tanto che agli occhi esterni potrebbe sembrare quasi un …

L’imperatore del sushi

Nobuyuki Matsuhisa, chef e imprenditore, socio di Robert De Niro e ideatore di una catena mondiale di ristoranti, si racconta in un’Autobiografia. Ci sono pochi dubbi sul fatto che oggi al mondo almeno un paio di piatti siano di diffusione e popolarità veramente globali: il …

Guida al cibo giapponese più cool

Il Giappone non è famoso solo per il pesce crudo! Guida al cibo giapponese: perché il paese del Sol Levante non è solo sushi. Ma è anche carne ottima. E altri ingredienti e ricette che sono assolutamente da provare. Se avete in mente un viaggio …

Quante calorie hanno il sushi e il sashimi?

Il sushi e il sashimi sono ormai largamente diffusi, ma qual è l’apporto calorico e quanto ci fanno ingrassare? Quante calorie ha il sushi? E qual è l’apporto calorico del sashimi? Sono due domande che, ormai, ci poniamo spesso, da quando è impazzata la moda …